盛夏季节养生冰粥的做法
盛夏季节,由于气温升高,家人常会出现胃口下降、不思饮食、身体乏力疲倦、工作效率低和体重减轻的现象,医生说这种现象叫“苦夏”。为了帮家人度过“苦夏”,我在家里“研制”了三种“冰粥”。吃过几次发现,“冰粥”确实有消暑开胃、驱赶“苦夏”的作用。
山楂冰粥。糯米粥煮到八分熟时,加入冰糖,倒入十几个洗好的山楂,然后再煮沸,盛出,晾凉,放入冰箱内,这便是山楂冰粥。山楂冰粥红白相间,非常悦目。吃时,再佐以一碟小酱菜更好。山楂冰粥味道酸甜,冰凉爽口,既开胃又养脾,还有消脂益气的作用,让人在炎炎盛夏胃口大开,增强食欲。
水果冰粥。夏天水果较多,我就就地取材做些水果冰粥。我常做的水果冰粥有:西瓜冰粥--西瓜块、西瓜皮放进米粥中共煮,煮好后晾凉冰镇;鸭梨冰粥--把鸭梨削成小块,放进米粥中共煮,煮好后晾凉冰镇;菠萝冰粥--把菠萝切成小丁,与粳米共煮,然后冰镇;苹果冰粥--苹果切成小块,与米粥共煮。水果冰粥具有两个共同的特点:纳凉祛暑,美容养颜。盛夏,多吃些水果冰粥,真是一举两得。
荷叶冰粥。绿豆是消暑佳品。把绿豆煮开花后,滤出绿莹莹、甜丝丝的绿豆汤,然后倒入八分熟的粳米粥中。煮沸后,在粥中加入冰糖,然后把洗好的鲜荷叶扣在粥上,让荷叶的清凉与清香慢慢渗入粥中。粥凉后,取下荷叶,此时的稀粥已呈淡绿色。把粥盛出,放进冰箱冰镇片刻,然后便可以吃了。荷叶冰粥有祛暑清热、和中养胃的作用,可以说是炎夏中的祛暑养生粥。
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