食物可以充饥，食物可以改变人的心情，食物可以促进人与人之间的交流，食物还可以影响一个人的心态。荷兰莱顿大学的研究认为，鸡蛋中含有的色氨酸，吃了能让人变得更加大方。所以，当你需要当众演说或向别人借钱的时候，不妨吃个鸡蛋。

　　吃鸡蛋人变得更大方

　　研究人员招募了32名志愿者并将其随机分为两组，给他们每人发了7.5英镑（约70人民币）。其中一组参与者服用含有0.8克色氨酸的补充剂（相当于3个鸡蛋中的总量）；另一组服用无害的安慰剂粉。之后，研究人员将4个慈善机构的捐款箱放在桌子上，并询问参与者是否愿意将其中一部分钱捐献出来。统计结果显示，服用色氨酸的志愿者，平均捐款75便士（约7人民币），是另一组的2倍。

　　研究人员解释说，色氨酸普遍存在于鸡蛋和牛奶等食物中，它在人体内能转化成带给人愉悦感的化学物质——血清素，从而改变人的行为。

　　研究人员表示，这一结果支持了“人如其食”的观点，即食物会影响一个人的心态。他们认为，食物可作为认知增强剂，调节人们处理社交的方式，例如吃鸡蛋或者可以用来协助推动人类的慈善态度和行为。

　　除了鸡蛋之外，其实在我们的餐桌上，还有其他食物是可以改变人的心态、改变人的心情的哦。

　　常吃5种食物让人更开心

　　1、 全麦面包。碳水化合物可以增加血清素的分泌。麻省理工学院的研究人员就曾表示，把面食、点心这类食物当作抗忧郁剂来吃是有科学依据的。

　　2、 深海鱼。研究发现，全世界住在海边的人都比较快乐。这不仅是因为大海让人神清气爽，更是因为住在海边的人经常吃深海鱼。哈佛大学的科研人员指出，海鱼中的OMEGA-3脂肪酸与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似功效，能阻断神经传导路径，提高血清素的分泌。

　　3、 香蕉。香蕉中含有一种称为生物碱的物质，可以提振精神和提高信心，并且香蕉是色胺酸和维生素B6的来源，可以帮助大脑制造血清素。

　　4、 樱桃。樱桃被西方医生称为自然的阿西匹林。樱桃中有一种叫做花青素的物质，能够制造快乐。美国密歇根大学的科学家认为，人们在心情不好的时候吃20颗樱桃比吃任何药物都有效。

　　5、 大蒜。大蒜虽然会带来难闻的口气，但却会带来好心情。 德国科学家一项针对大蒜的研究发现，忧郁症患者吃了大蒜制品后，感觉比较不那么疲倦和焦虑，也更不容易发怒。