鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂，用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

　　清汤鱼肚

　　材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、普汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。

　　做法

　　1、油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中;

　　2、待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片;

　　3、再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净;

　　4、然后放入冷水锅内烧开氽过，捞出后用冷水漂上;

　　5、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上;

　　6、鸡肉洗净，煮熟，片成片;

　　7、熟火腿切成薄片;

　　8、将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出;

鱼肚的营养价值

　　9、葱切成段;

　　10、锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开氽过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油;

　　11、另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

　　结语：以上就是中药360小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注中药360哦!