做法：

　　1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。

　　2.红椒、蒜、葱均切成小粒。

　　3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。

　　4.加适量水，加入蒜末和生抽。

　　5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

　　6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

　　红烧鲫鱼

　　原料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

　　做法：

　　1.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。

　　2.大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。

　　3.烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。

　　4.烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

　　5.加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

鲫鱼的营养价值

　　6.放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。

　　鲫鱼萝卜汤

　　原料：鲫鱼、白萝卜、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉。

　　做法：

　　1. 将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分。

　　2. 萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水。