黄蚬子的家常做法

　　一、黄蚬子拌菠菜

　　材料：

　　黄蚬子3斤、菠菜一斤、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油适量

　　做法：

　　1、新鲜菠菜洗净去根蒂，烧一锅开水，水开时下入菠菜烫一下。

　　2、变色即捞出，放入盆中加入冷水备用。

　　3、黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子。

　　4、煮的过程中，只有有开口的，就要马上捡出来，放入冷水盆中。

　　5、锅内的水不要倒掉，要净化沉淀一下倒入另一盆中备用。

　　6、全部煮好后，扒出新鲜的蚬子肉。

　　7、因为蚬子肉吐了泥沙很干净了，如果有泥沙要翻开蚬子肉好好清洗一下。

黄蚬子的营养价值

　　8、把干净的蚬子肉重新放入5中，用原味的汤在泡一会，口感更好。

　　9、菠菜挤干水分，切小段，放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可，我家老人人不能吃辣的，辣椒油放的比较少，辣椒油放的多口感更好。