第六，获取微量元素

　　香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

　　香菜宜忌人群

　　宜食：

　　小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

　　忌食：

　　芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

　　香菜的做法

　　香菜爆里脊

　　原料：

　　猪里脊肉250克，香菜100克，鸡蛋清1个。

香菜的营养价值

　　调料：

　　植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。

　　做法：

　　1.将里脊肉斜着切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆;