黑头发飘起来，体现出青春的活力。然而，有人头发为什么干燥、枯焦、无光泽、易折断？因素自然与精神因素、健康因素、神经调节障碍或营养代谢等有关。因而，注意饮食保健，多吃美发食品，便是秀发如诗的秘密。

　　阻止头发变黄，变暗的饮食：科学家认为头发发黄、变暗与多食甜食和肉类在血液中出现太多酸性物质有关，而蔬菜、水果含有较多的矿物质，能与酸结合成盐类，维持血液正常的酸碱值。

　　阻止头发干燥、无光泽、易折断的饮食：每昼夜掉落30-40根头发是正常的生理情况。化验分析显示，头发中蛋氨酸、胱氨酸减轻、苯丙氨酸上涨，是形成头发变脆、干燥、易断的因素。黄豆及豆制品、鸡蛋、瘦肉、河蚌肉、芝麻、核桃等富含蛋氨酸和胱氨酸，应多多食用。

　　含碘食品与秀发：碘可刺激甲状腺释放甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。因而多吃含碘的食品如海带、紫菜、海参、蛤等。

　　阻止缺铁性脱发饮食：缺铁性秃发约占秃发病人的30%。维生素C可促进铁质的吸收，因而应多吃富含有铁的食品和含维生素C的食品，蛋类、木耳、豆类、油菜、芹菜、莴苣、海带、芝麻、动物肝脏等含铁丰富，西红柿、枣、桔等均含有大量的维生素C。

　　阻止头发早白的食品如粗粮、豆类、蔬菜和水果，还要多吃富含铁、铜等微量元素和高蛋白的食品，如动物肝脏、肾、蛋黄、豆类、瘦肉等。