2.翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　鸡翅的选购

　　1.新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　2.颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。

　　鸡翅的食用方法

　　1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。

　　如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

　　可乐鸡翅的做法：

　　食材：鸡翅600克、姜葱适量、各种调料、可乐一听

　　做法

　　1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断就好。

　　2、起油锅，爆香姜葱。

　　3、将鸡翅下锅，煎炒至表面稍黄。

　　4、加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。

　　5、将可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。

　　6、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

　　7、将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。