做法：

　　(1)将虾去壳，去沙线，切成小粒，胡萝卜切成小粒，加入食盐、料酒、淀粉、香油搅拌;

　　(2)将澄粉揉成面团，搓成饺子皮，放入少许的馅料包好;

　　(3)放在蒸笼上蒸熟即可。

　　早餐肠粉

　　材料：

　　糯米粉120克、澄粉25克、猪肉馅一碗、鸡蛋3个，色拉油、食盐、蚝油、生抽、淀粉、大蒜、小葱各适量

　　做法：

　　(1)将大蒜剁碎，淀粉加水、生抽、蚝油搅拌均匀做成芡汁;

澄粉的功效与作用

　　(2)锅内放油、蒜末炒香，倒入芡汁大火煮至透明;

　　(3)将糯米粉、澄粉加水混合成粉浆，

　　(4)平底锅上刷油，放入少量的肉馅、粉浆、半个鸡蛋、适量的葱花蒸大约3分钟左右;

　　(5)卷起来切段，倒上芡汁即可。

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