澄粉的功效与作用有哪些?澄粉这种食物可能很多人都没听说过，其实在不少的菜品之中都有它的身影。下面小编就来给大家讲讲澄粉的功效与作用，营养丰富好处多多哦!

　　澄粉的功效与作用

　　澄面(小麦淀粉)因为不含蛋白质，特别适合肾功能不全患者每天食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。

　　澄粉的制作技巧

　　澄粉经常用于制作点心，点心皮面会呈透明状，如广东虾饺。也可勾芡用，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

　　澄粉的适合体质

　　一般人群均可食用。

澄粉的功效与作用

　　水晶虾饺

　　材料：

　　澄粉、虾适量，胡萝卜少许，淀粉、食盐、料酒、香油各适量