3、维生素A宝库。白蘑菇内含胡萝卜素，在人体内可转化为大量的维生素A。

　　4、维生素D含量丰富。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，白蘑菇是个例外。并且，白蘑菇的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

　　5、可替代主食。数据显示：如果人们每餐用100克白蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，也可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

　　6、抗氧化。白蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。

　　蚝油蘑菇

　　材料：白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

　　1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎

　　2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下白蘑菇

白蘑菇的功效与作用

　　3、加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟

　　4、青红椒入锅翻炒

　　5、试试咸味，不够加盐

　　6、加一点儿鸡精