荞麦粉适合人群：

　　一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜;

　　1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;

　　2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

　　荞麦粉食物相克：

　　《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

　　荞麦粉做法指导： 荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

　　饮食宜忌

　　荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

　　脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

　　选购、保存和食用的方法应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。

　　荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存;荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。

　　荞麦面可做成扒糕或面条，荞麦粒可以用来煮粥。

　　相关食谱、食物搭配

　　荞麦面疙瘩汤在汤汁里加入胡萝卜丁、牛蒡、大葱和南瓜一起煮，几乎煮开的时候，加入料酒和酱油调味。把荞麦粉加水调成如蛋糕一样的软硬度后，用匙拨入汤中，待荞麦粉煮开之后即做好。

　　荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。