酸豇豆的功效与作用有哪些?酸豇豆是一种比较可口的美食，同时它对人体也有着很多的好处，下面小编来给大家讲讲酸豇豆的功效与作用，降压降脂还能治便秘哦!

　　酸豇豆的功效

　　有一部分人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐，其实是多虑了。自家做的泡菜绝对原汁原味，只要腌制的时间充分合适，产生的亚硝酸盐是非常少的，那么酸豇豆的功效是什么呢?

　　胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适。尿酸高的人主要是肾脏不好，饮食上要特别注意不要“吃海鲜喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜没有任何关系。至于对身体酸碱度的调节作用，常吃泡菜的好处无庸置疑。

　　首先，它的碱性特质有助于平衡身体的PH值，由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素—维生素C和维生素P。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B，同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。

　　对于放盐的量，可以在你的经验基础上多加一点。不用担心泡菜太咸，咸味都溶在水里了;而且适当多放点盐，能有效避免泡菜太酸。

　　有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐，其实是多虑了。自家做的泡菜绝对原汁原味，只要腌制的时间充分合适，产生的亚硝酸盐是非常少的。

酸豇豆的功效与作用

　　酸豇豆的食用禁忌

　　酸豇豆原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜，不过酸豇豆有许多的食用禁忌，接下来小编就来告诉大家酸豇豆的食用禁忌有哪些。

　　1、所有用具均不可沾油，入坛的材料不可有生水，否则泡菜易生“花”、腐败。