全麦面粉的功效与作用有哪些?全麦面粉是一种很好的食物，不过可能很多人对于全麦面粉都不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲全麦面粉的功效与作用，防治便秘效果好哦!

　　全麦面粉的功效与作用：

　　抗忧郁、防便秘。

　　如何挑选全麦面粉：

　　妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

　　妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

　　妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

全麦面粉的功效与作用

　　另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

　　全麦面粉的保存方法：

　　数月

　　忌与全麦面粉搭配的食材