牛乳的功效与作用有哪些?牛乳是大家都十分熟悉的一种食物，不过关于牛乳的功效你又知道多少呢?下面小编就来给大家讲讲牛乳的功效与作用，预防胃癌效果好哦!

　　牛乳的功效与作用

　　牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低，因此对老人来说也是一种非常适宜的营养食物，国外有学者认为牛奶具有预防胃癌的效能。

　　牛乳的制作技巧

　　1.煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌;

　　2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用;

牛乳的功效与作用

　　3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味;在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜;

　　4.婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释;

　　5.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。