小麦仁的功效与作用有哪些?小麦仁是大家都十分熟悉的一种食物了，它的做法有很多，对人体也有着很多的功效。下面小编就来给大家讲讲小麦仁的功效与作用，益胃生津好处多多哦!

　　小麦仁的功效与作用

　　益胃生津，止汗退虚热。

　　软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

　　小麦草蛋挞的做法

　　①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;

小麦仁的功效与作用

　　②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;

　　③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

　　馅做法：

　　①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉;