食用方法

　　炒赶黄草

　　材料：赶黄草500克、精盐、味精、葱花、猪油。

　　做法：

　　1、将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。

　　2、油锅烧热，下葱花煸香，投入赶黄草偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。

　　功效：赶黄草含有多种营养成分，每百克含维生素C高达149毫克，有助于增强人体免疫功能。具有活血调经、利水消肿的功效。炒赶黄草适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。

　　扯根菜炒鸡蛋

　　材料：赶黄草300克、鸡蛋3只、精盐、味精、葱花、猪油。

　　做法：

　　1、将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用；

　　2、油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用；

　　3、油锅烧热，下葱花煸香，加入赶黄草、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成。

　　功效：此菜由赶黄草与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效。适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症。

　　用药禁忌

　　脾胃虚寒者少用赶黄草。