莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

　　莜面的制作技巧

　　热吃和凉吃

　　莜面的适合体质

　　一般人群

　　三丝手工莜面条的步骤

　　1.面粉加入水和开，

　　2.揉成面团，搓成细圆长条，

　　3.蒸铂抹油，放入面条，蒸十分钟，取出

莜面的功效与作用

　　4.鱼片、红萝卜、芹菜切丝，煸炒熟。

　　5.再下入面条煸炒 即可出锅……

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