莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心

莲心的功效与作用：
味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。

莲心的营养价值：
每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2．1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首，是老少皆宜的食品。

食用禁忌：
不宜多食，多食易致腹胀痞塞，故消化不良、中满腹胀、大便燥结者不宜食用。