4.蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭;

　　5.做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养;

　　6.在烹调米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

　　白米饭的保存方法

　　1-3天

　　健康白米饭的做法

　　1、轻轻的搅拌且快速的洗净白米，水洗2-3次即可。

　　2、加水，视米本身的含水量来加水，水与米的比例约爲1:1.1。

　　3、将米浸泡10分钟后再用大火煮开，根据火力和米的多寡，时间约爲7-10分钟。在煮的过程中可不时翻搅，以免米粒粘锅。

　　4、煮开后先翻搅米饭，开小火再煮约7-9分钟关火。

白米饭的功效与作用

　　5、关火后，接着闷10-15分钟即可开锅享用。

　　小诀窍

　　利用陶锅的远红外线烹煮米饭，由食物的中心从内而外加热，做出的米饭松软度适宜，粒粒分明。其良好的蓄热效果，可长时间保温，免去您菜式尚未全部上桌，米饭却率先凉掉的尴尬。

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