3.增进大脑血液循环

　　维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法，甚至可以预防老年失智的产生;2011年北加州维克森林大学(Wake Forest University)的研究报告指出，甜菜根可以减缓失智恶化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用，其中的高含量叶酸是主要原因，约2~3个小甜菜根，就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。

　　4.增加体力、耐力

　　英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，就可以帮助增加16%的体力，甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁，对于运动员长期的体力训练来说，有加分效果。

　　5.高纤解决消化问题

　　甜菜根含有的甜菜碱(betaine)可以保持胃的酸碱中和，当胃酸过多时他可以抑制，太少时也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，约100克的甜菜根(2~3颗)就可以补充人体一日所需10%的纤维量，促进肠道消化作用。

甜菜根的功效与作用

　　甜菜根怎么吃

　　甜菜根又被叫做是根甜菜，红菜头等。在这个甜菜根当中所富含着矿物的化合物和植物的化合物，而这两种化合物却是其它的蔬菜所不能有的，而正是因为有这些化合物的存在，所以甜菜根也就具有了抗感染，治疗血液病以及肝病等的效果。所以说甜菜根的功效很大，尤其是甜菜根治疗血液病效果会更好。

　　甜菜根在市面上都可以买到，因为甜菜根它可以作为蔬菜来吃，可以凉拌甜菜根，可以热炒甜菜根，还可以将甜菜根入汤来喝。甚至甜菜根还可以生吃。所以说甜菜根是一种既食用又食疗效果好的蔬菜。