色拉油的功效与作用 祛脂降压健脑养心
来源:互联网 时间:2017-02-10 10:48 编辑:admin 手机版访问
导读:色拉油的功效与作用 祛脂降压健脑养心。色拉油是最常见的食用油,那么色拉油有什么作用?色拉油的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看色拉油的功效与作用吧!...
祛脂降压、降低胆固醇:含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。
止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
此外,色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。
禁忌人群
色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。因此肥胖或需减肥人士不宜食用过多。
色拉油的食用指南:
1、色拉油老少皆宜,每天40克左右。可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
2、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
3、可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。
4、反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
如何鉴别色拉油的品质?
可从如下三方面看:
色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好。
要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。
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