貉肉的功效与作用 貉肉的食用方法
【名称】貉肉
【别名】貉、狸
【原形态】貉,外形似狐狸,体形较小。体长50-60cm,重4-6kg。吻短耳小且圆,面部两侧具长毛,向外突出。身体肥胖,四肢粗短。尾粗短。身毛及尾毛长而蓬松,其冬毛长可达8cm,底绒尤为丰盛。吻部两侧连同眼周围的毛为黑褐色,形成八字形黑纹。身背部黑内褐色,体侧色浅,腹部为浅黄棕色,四肢下部黑褐色或棕褐色。趾行性,以趾着地。前足5趾,第1趾较短而位置较高,故不着地;后足具4趾,缺第1趾,前足均具发达的趾垫及趾间垫,爪短粗。尾末端为黑褐色。貉的毛色与地理分布有一定关系。
【生境分布】
生态环境:生活于平原、丘陵及部分山地。穴居。洞穴多为露天,昼伏夜出,杂食性, 以小动物为食。
资源分布:分布于东北及河北、山西、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西、四川、云南等地。
【性状】捕杀后,取其肉水洗后,鲜用。
【性味】味甘;性平
【归经】肺;脾;肾经
【功能主治】滋补强壮;健脾消疳。主虚劳;疳积
【用法用量】内服:煮食,适量。
【各家论述】
1.《本草图经》:主元藏虚劣及女子虚惫。
2.《医林篡要》:杀虫治疳。
3.《本草衍义》:貉,形如小狐,毛黄褐色。
4.《纲目》:貉,生山野间。头锐鼻尖,斑色,其毛深厚温滑,可为裘服。曰伏夜出,捕食虫物,出则HUAN随之,其性好睡,人或蓄之。
【摘录】《中华本草》
【食用方法】
清炖貉肉
一、原料:
1·主料:貉肉500 克
2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。
二、制法:
将貉肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗去血污切块,投入热锅内煸
炒几下,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、葱、姜和适量水,武火烧沸,
撇去浮沫,改为文火炖至肉熟烂,撒入胡椒粉,推匀出锅即成。
按:貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有滋补强壮
之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症
患者食用。健康人食用强身少病。
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