【名称】貉肉

　　【别名】貉、狸

　　【原形态】貉，外形似狐狸，体形较小。体长50-60cm，重4-6kg。吻短耳小且圆，面部两侧具长毛，向外突出。身体肥胖，四肢粗短。尾粗短。身毛及尾毛长而蓬松，其冬毛长可达8cm，底绒尤为丰盛。吻部两侧连同眼周围的毛为黑褐色，形成八字形黑纹。身背部黑内褐色，体侧色浅，腹部为浅黄棕色，四肢下部黑褐色或棕褐色。趾行性，以趾着地。前足5趾，第1趾较短而位置较高，故不着地；后足具4趾，缺第1趾，前足均具发达的趾垫及趾间垫，爪短粗。尾末端为黑褐色。貉的毛色与地理分布有一定关系。

　　【生境分布】

　　生态环境：生活于平原、丘陵及部分山地。穴居。洞穴多为露天，昼伏夜出，杂食性， 以小动物为食。

　　资源分布：分布于东北及河北、山西、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西、四川、云南等地。

　　【性状】捕杀后，取其肉水洗后，鲜用。

　　【性味】味甘；性平

　　【归经】肺；脾；肾经

　　【功能主治】滋补强壮；健脾消疳。主虚劳；疳积

　　【用法用量】内服：煮食，适量。

　　【各家论述】

　　1.《本草图经》：主元藏虚劣及女子虚惫。

　　2.《医林篡要》：杀虫治疳。

　　3.《本草衍义》：貉，形如小狐，毛黄褐色。

　　4.《纲目》：貉，生山野间。头锐鼻尖，斑色，其毛深厚温滑，可为裘服。曰伏夜出，捕食虫物，出则HUAN随之，其性好睡，人或蓄之。

　　【摘录】《中华本草》

　　【食用方法】

　　清炖貉肉

　　一、原料：

　　1·主料：貉肉500 克

　　2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。

　　二、制法：

　　将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸

　　炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，

　　撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。

　　按：貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮

　　之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症

　　患者食用。健康人食用强身少病。