【食用方法】

　　马兰头拌豆腐

　　材料：

　　马兰头200g，豆腐100g，猪油适量，盐适量，味精适量，芝麻油适量。

　　做法：

　　（1）将马兰头洗净控水备用。

　　（2）在烧热的锅中放入适量水。

　　（3）盖上盖子大火烧开。

　　（4）倒入马兰头焯一下，之后用冷水冲几遍控水备用。

　　（5）将马兰头切成小段。

　　（6）在烧热的锅中放入猪油融化。

　　（7）放入豆腐，用锅铲切成碎块。

　　（8）放入马兰头翻炒。

　　（9）放入盐和味精。

　　（10）点入少许芝麻油。

　　（11）翻炒至香味溢出即可。

　　马兰头菜粥

　　材料：

　　粳米50克，马兰头15克，盐1克。

　　做法：

　　（1）先将马兰头洗净，切碎;粳米淘洗干净。

　　（2）粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐（或白糖），稍煮即成。

　　马兰头炒猪肝

　　材料：

　　马兰250克，猪肝100克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，大葱5克。

　　做法：

　　（1）把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。

　　（2）将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。

　　香干马兰头

　　材料：

　　马兰头适量，豆腐干（香干）适量，食用油适量，盐适量，香油少量，春笋适量。

　　做法：

　　（1）把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净。

　　（2）水烧开后放入马兰头。

　　（3）马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出。

　　（4）马上用水冲凉。

　　（5）把水挤干净。

　　（6）把马兰头切碎。

　　（7）香干切成细丁。

　　（8）春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁。

　　（9）热锅冷油，适当多放点油。

　　（10）加入马兰头。

　　（11）加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下。

　　（12）加入盐调味，淋上香油就可以出锅了。

　　马兰头鸡蛋饼

　　材料：

　　鸡蛋五个，马兰头适量，干百合几朵，盐少许。

　　做法：

　　（1）鸡蛋加盐和黄酒打匀。

　　（2）马兰头洗净后，粗切，百合花用清水泡开。

　　（3）将马兰头和百合花放入蛋液，加少盐调味。

　　（4）炒锅入多油 油温时倒入蛋液 小火将两面炕成金黄色即可。