蚕豆淀粉的功效与作用 蚕豆淀粉怎么用
可补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带;
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。
蚕豆淀粉的制作方法:
1.首先将脱皮蚕豆用螺旋磨成粉,然后加入氢氧化钠的水溶液调成浆状物(固液重量比为1∶4),离心分离(或旋液分离器分离)。离心机为筐式、直径32厘米、每分钟2400转。所得固体为粗淀粉。
2.上层清液通过调整pH、超过滤渗析等操作得到分离蛋白。
3.将粗淀粉再调成浆状采用多层逆流旋液分离器不断水洗、过滤。最后得纯净淀粉。在旋液器进料室装有75微米过滤筛。
禁忌:
1、蚕豆淀粉不宜与田螺同食。
2、 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
3、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。
用法指导:
1.蚕豆淀粉可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量,滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。
2.挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当,淀粉过多,看上去黏糊糊的,吃口也不好;淀粉过少,有起不了挂浆的作用。
3.一般来说,按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆,就可以使菜肴鲜嫩味美,平时可以尝试做做看。
热点排行
- 南非叶的功效与作用 南非叶的吃法 南非叶因其是生长在南非而得名的,是一种草药,可以用来治疗腹泻、疟疾等疾 … [详情]
- 贝贝南瓜的功效与作用 贝贝南瓜的营养价值 贝贝南瓜的功效与作用有哪些?贝贝南瓜又称小南瓜,是南瓜的一个品种,那么 … [详情]
- 中药苦参的功效与作用 如为原药材,除去杂质及芦头须根,大小分档,洗净,润透,切成6——10mm厚 … [详情]
- 重楼的功效与作用 重楼的食用禁忌 重楼是一种中药材,为百合科植物具柄王孙的根茎,具有清热解毒,消肿止痛, … [详情]
- 车前草的功效作用 车前草治痛风的方法 车前子茶:车前子10克,先将车前子拣去杂质,筛去空粒,洗去泥沙,晒干。把 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 毛走马胎 治风寒湿、关节疼痛:红毛走马胎一两,石凤丹一两,灵仙根一两,枳椇子五钱 … [详情]
- 鹿耳翎根的功效 鹿耳翎根主头痛 六棱菊 多年生草本,高40-100cm。茎直立,多分枝,全株除花冠外几乎都被腺 … [详情]
- 中药大全 泽泻 【功效与作用】利小便、清湿热。属利水渗湿药下分类的利尿通淋药。 … [详情]
- 预防肝癌的方法有哪些 预防肝癌要注意哪些饮食禁忌 闽南人爱喝茶,董博士说,这对防肝癌很有益,尤以闽南一带常见的铁观音为最 … [详情]
- 掺疮口药的功效 掺疮口药可定疼敛口 出处《医方类聚》卷一九一引《王氏集验方》 … [详情]