肋排的功效与作用 补肾养血滋阴润燥。肋排是猪的胸腔骨，营养价值丰富，那么吃肋排有什么好处?肋排的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看肋排的功效与作用吧!

　　肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。

　　肋排的功效与作用：

　　1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

　　2、补肾养血，滋阴润燥;

　　3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　适宜人群：

　　一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　肋排的吃法

　　1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

　　土豆炖排骨：

　　原料：肋排、土豆、芸豆。(这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦)还可以加上新鲜的玉米一起炖，味道更香浓)

　　调料及配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。