3、蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

　　4、蚝豉中丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

　　5、蚝豉还是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　蚝豉瘦肉粥的做法

　　材料：蚝豉50g，大米100g，食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量

　　1、准备瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。

　　2、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。

　　3、把蚝豉也倒入米粥内。锅盖上盖子改小火慢慢煮。

　　4、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。

蚝豉的功效与作用

　　蒸生晒蚝豉

　　材料：生晒蚝豉10只，姜葱少许，蚝油1汤匙，酒1汤匙，糖1/2汤匙，麻油少许

　　1、将蚝豉洗净沥干。

　　2、下油2汤匙，爆姜和葱，下蚝豉爆片刻，加入酒和蚝油，糖煮滚盛起(姜、葱不要)。

　　3、将姜丝洒在蚝豉上，隔水蒸10分钟，洒上葱再蒸1分钟即可。

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