余甘子的选购方法 余甘子的食用方法
余甘子的功效与作用
余甘子果实味酸微涩,清热凉血,消食健脾,生津止渴。主治血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干及维生素C 缺乏症。
在藏药中,余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明,余甘子具有抗炎,抗氧化,抗衰老,保肝等作用。
余甘子的食用方法
新鲜果实,蘸点焦盐、辣椒粉,直接食用,酸涩回甜,消食化积,开胃解腥。
去核单取果肉,放在木臼里舂成果泥,依个人口味差异,加入不同的调料食用,别具风味。
放入土制陶罐里,以盐水浸泡,并加入小米辣、生姜、肉桂等调料,几天之后就可食用,随取随吃,可从年头吃至年尾。
用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中,数天后饮用,此酒具有消炎、解毒之功效。
余甘子的功效与作用
西双少数民族在制作传统名菜“剁生”(将剁细的生猪肉与多种调料混合,直接食用),也常常采用余甘子树皮粉末作调料,除能增加些酸、苦、涩、甜等味道外,兴许兼具杀菌消毒之功效。
余甘子的选购方法
余甘子呈球形或扁球形,直径1.2~2cm。表面棕褐色至墨绿色,有浅黄色颗粒状突起,具皱纹及不明显的6 棱,果梗约1mm 。外果皮厚 1~4mm ,质硬而脆。内果皮黄白色,硬核样,表面略具6棱,背缝线的偏上部有数条筋脉纹,干后可裂成6瓣。种子近三棱形,棕色。气微,味酸涩,回味甜。
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