鸭肠的功效与作用 常吃鸭肠竟有这些好处。鸭肠就是鸭子的肠子，清理干净也是可以吃的，而且营养价值丰富，那么鸭肠的功效与作用是什么?鸭肠有什么营养价值?下面就随小编一起来看看鸭肠的功效与作用吧!

　　鸭肠，鸭杂(鸭内脏)之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。

　　鸭肠的营养价值：

　　鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

　　鸭肠的功效与作用：

　　便血、遗尿、白浊、肾虚

　　如何挑选鸭肠?

　　质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

　　鸭肠的制作技巧

　　1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;

　　2.煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。

　　鸭肠的做法：

　　一、卤鸭肠

　　材料：鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅