墨鱼蛋的功效与作用 墨鱼蛋的做法。墨鱼又称目鱼，墨鱼蛋是山东的特产，那么墨鱼蛋有什么营养价值?墨鱼蛋的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看墨鱼蛋的功效与作用吧!

　　墨鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。系由日照特产金乌贼的卵巢加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。

　　墨鱼蛋的功效与作用：

　　墨鱼性寒、味甘，归脾、胃经;

　　清热除火,利尿消肿,健脾

　　治疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

　　墨鱼蛋营养价值极高，特别是墨，可防癌降血脂。墨鱼卵开胃利水。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。

　　墨鱼蛋适用人群：

　　健康体质平和质

　　墨鱼蛋食用禁忌：

　　有疮者不可食，令人瘢白。

墨鱼蛋的功效与作用

　　墨鱼蛋如何挑选?

　　乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。

　　清汤蝴蝶墨鱼蛋

　　材料：墨鱼蛋片300克，鸡脯肉200克，鸡蛋6个，青椒、红椒各30克，发好的香菇20克，高级清汤、淀粉、盐，味精、花椒粒备适

　　做法：

　　1、将鸡脯肉制成蓉，鸡蛋清打成雪丽糊，取在一起搅匀，做成蝴蝶身子，用墨鱼蛋片做翅膀。青椒、红椒、香菇切丝，与花椒粒

　　2、一同点缀其上，做成完整的蝴蝶形。

　　3、清汤入锅，烧七成开，放入象形蝴蝶，调味烧开即成。