莜麦面的食用禁忌：

　　不易消化，不宜多食

　　酸辣拌莜面的做法：

　　食材：

　　莜麦面200克、黄瓜1根

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2、莜面里倒入开水搅成絮状。

　　3、晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。

　　4、面团分成剂子。

　　5、将分好的剂子擀成面片。

　　6、蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

　　7、晾凉卷起来切成条。

　　8、黄瓜切丝备用。

　　9、碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。

　　10、将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。

　　小窍门

　　1 、用开水和莜面比较好，面比较光。

　　2 、莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。

　　使用的厨具：蒸锅