猪肝的食用所体现的价值是巨大，猪肝是一个适合改善人体部分重要功能的关键食材之一，合理的食用猪肝是能够调理身体的造血系统的生理功能的，当然选择猪肝也是需要注意食材搭配，这些内容怎么了解呢？跟着小编一起学习吧！

　　猪肝营养功效

　　肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　和猪肝搭配的蔬菜

　　猪肝+油菜；可以增强免疫力

　　猪肝+洋葱；可以增强免疫

　　猪肝+银耳；可以滋阴清热、养肝明目

　　猪肝+菠菜；可以改善贫血

　　猪肝+苦菜；可以清热解毒、补肝明目

　　猪肝+茭白；可以保肝护肾

　　猪肝+苦瓜；可以清热解毒、补肝明目

　　猪肝+白菜；可以保肝护肾

　　和猪肝相克的食材

　　猪肝+西红柿；会破坏维生素C

　　猪肝+菜花；会降低铜、铁吸收

　　猪肝+冬瓜；会降低营养

　　猪肝+鹌鹑；会导致皮肤色素沉淀

　　猪肝+黄豆芽；会破坏营养

　　猪肝+绿豆芽；会降低营养价值

　　猪肝+鲤鱼；会影响消化

　　猪肝+鸽肉；会使皮肤出现色素沉淀