人们买来鲜肉一次吃不了，就要放入冰箱冷冻起来，下次吃掉，这是可以的。但是有的人为了省事方便，一次买很多鲜肉，放入冰箱冻起来，吃一次解冻一次，吃不了再冻起来，一次又一次地反复冷冻，这样做会使鲜肉损失大量营养成分，失去鲜肉原有营养价值。

　　因为，冻过的鲜肉一经升温化解，细胞膜等不能保存水分，鲜肉的原来水分大量外溢失散，造成肉中许多营养成分随之流失，食之口感也会降低，甚至发生严重质变，可产生致癌物质。

　　因此，不要将新鲜的鸡、鸭、鱼、肉进行反复解融和冷冻。