儿童不宜多吃皮蛋 你知道吗
导读:最近有关科学家发现,土豆里含有有毒的配糖生物碱。食用大量的配糖生物碱就会引起中毒。这种化合物通常几乎全在土豆皮里。...

饮食禁忌 儿童不宜多吃皮蛋
皮蛋又称松花蛋是很多人都喜欢吃的食品,但在腌制皮蛋的原料中,有的含有氧化铅或铅盐,因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋或咸鸭蛋都高许多。而铅是对人体有害的金属之一。
人体长期吸收微量铅以后,对神经系统、造血系统和消化系统,会造成明显的危害。儿童对铅毒更加敏感,成年人对吃进铅质的吸收率为5% N 10%,儿童的吸收率高达50%,加上儿童的脑部和神经系统还未成熟,更容易受铅毒危害,影响智力发育。所以,家长不宜让儿童多吃皮蛋。
饮食禁忌 吃土豆忌吃皮
最近有关科学家发现,土豆里含有有毒的配糖生物碱。食用大量的配糖生物碱就会引起中毒。这种化合物通常几乎全在土豆皮里。
科学家还指出,即使把土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里的10%的配糖生物碱传到土豆里,食用后会给身体健康带来危害,因此,吃土豆要把皮剥掉。
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