饮食禁忌 儿童不宜多吃皮蛋

　　皮蛋又称松花蛋是很多人都喜欢吃的食品，但在腌制皮蛋的原料中，有的含有氧化铅或铅盐，因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋或咸鸭蛋都高许多。而铅是对人体有害的金属之一。

　　人体长期吸收微量铅以后，对神经系统、造血系统和消化系统，会造成明显的危害。儿童对铅毒更加敏感，成年人对吃进铅质的吸收率为5% N 10%，儿童的吸收率高达50%，加上儿童的脑部和神经系统还未成熟，更容易受铅毒危害，影响智力发育。所以，家长不宜让儿童多吃皮蛋。

　　饮食禁忌 吃土豆忌吃皮

　　最近有关科学家发现，土豆里含有有毒的配糖生物碱。食用大量的配糖生物碱就会引起中毒。这种化合物通常几乎全在土豆皮里。

　　科学家还指出，即使把土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里的10%的配糖生物碱传到土豆里，食用后会给身体健康带来危害，因此，吃土豆要把皮剥掉。