饮食禁忌 忌用温锅水煮饭

　　一些集体伙食单位，每在饭后，总是习惯性地往锅内加些凉水，使其自然温热，认为这样既节约能源，下次煮饭又方便。殊不知，有时用温锅水做饭，人吃了以后也会发生中毒。

　　症状为：皮肤青紫、呼吸急促、心跳加快、呕吐腹泻，严重的可致呼吸衰竭而危及生命。这是因为有些地区水内含有大量的硝酸盐，如果锅刷得不干净，染有还原性细菌，又有适宜温度，细菌便会大量生长繁殖，把水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，如果用这样的水煮饭、烧汤，就会发生亚硝酸盐中毒。

　　饮食禁忌 不宜饮“三精水”

　　“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料。我国食品卫生法规定，这种“三精水”饮料是严禁生产和销售的。因为“三精水”中，不含有能被机体吸收的营养成分，饮用后，不但不会使机体受益，相反，却会不同程度地损害人体健康。

　　①糖精进入人体后，不能被人体吸收利用，大部分由尿排出。对糖精的安全问题，目前尚有争议。我国食品卫生标准中规定，糖精用量不得超过0.15克/公斤。

　　②香精是各种食用香料，加以稀释调剂而成的食品增香剂，仅作为调节食品的香味而用，并不含有人体吸收的营养成分。

　　③色素无论是天然色素，还是人工合成色素，都是用来改善食品的外观色泽的，绝大部分不含有被消化吸收的营养成分，却有相当一部分色素，具有显著的致癌、致畸、致病作用。因此，“三精水”不宜饮用。