牛奶是公认的营养滋补佳品，但也有不少人认为喝牛奶易上火，不适合夏季饮用。对此，消化内科胡运莲医师日前指出，“夏季喝牛奶易上火”其实是一种错误认识。

　　胡运莲介绍说，牛奶味甘、性微寒，所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法相比的，被誉为“完全营养食品”。传统中医学也认为，牛奶可以补肺养胃、生津润肠、润泽肌肤、镇静安神，还具有消炎、消肿的作用。牛奶不仅可以提高人体的免疫功能，还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和者的主要滋补饮品。

　　胡运莲说：从牛奶的性味、成分和功效来说，其食用不存在季节差别，更不会产生所谓的热气和上火。明代医药家的《本草纲目》中，就有牛乳可以补益劳损、润大肠、除黄疸的记载。相反，由于夏季天气炎热，人体代谢加快、消耗增大、水分散失增多，作为营养饮料的牛奶不仅可补充人体营养成分，其中近80%的水分还可起到补充人体水分的作用。

　　她还提醒大家，夏天由于天气炎热，牛奶极容易变质，一定要煮开了再喝，而且最好现煮现喝。喝牛奶以早晚为最佳时间，饭后喝营养吸收更好。