对心血管系统的作用

　　车前苷小剂量能使兔心率减慢，振幅加大，血压升高;大剂量则可引起心脏麻痹，血压降低。

　　车前草的食用方法

　　蒜茸车前豆皮

　　原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。

　　做法

　　(1)车前草择洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放好。

　　(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。

　　(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可。

　　特点及功效：质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。

　　清炒车前草

车前草的作用有哪些

　　原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。

　　做法

　　(1)车前草择洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

　　(2)炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。