做法

1.取鲜鹿肾，用刀冲、将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。

2.鹿肾用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等，置火上炖。

3.然后将鹿肾捞出(其它配料不要)，上菜墩改刀，切成象眼片。

4.炒锅置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及盐、味精适量。把鹿肾片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。

制作要诀：

本品需清汤约1750毫升，口感更好。

从文中对于鲜蘑鹿冲这道食谱的做法和功效作用分析可知，鲜蘑鹿冲中所含有的鹿肾这种食材，其不仅能够补肾壮阳治疗阳痿，还对人体有一定的滋补功效，而老母鸡在对人们的身体滋养方面，更是有着显著的效果。