怎么挑选燕窝,说起燕窝，在以前可是稀缺的货物，但是对于现在来说，可能大家都吃过，但是如何辨别燕窝的真假呢?怎么挑选燕窝?今天就和6681小编一起去看看怎么挑选燕窝吧!

　　怎么挑选燕窝

　　燕窝为雨燕科动物金丝燕Collocalia esculenta L.用胶质状的唾液所筑成的巢窝。

　　金丝燕，嘴暗褐色，颊边有褐斑。体长约10cm，背部褐色，有金丝光泽;尾部白色，翼尖超过尾部约3～4cm。足较雨燕细弱，四趾均向前。

　　多栖息于亚热带沿海，在岛屿险峻的岩石问营巢聚居。飞翔力强，不善行走。食海中藻类鲍鱼苗及各种飞虫。

　　产地与分布 主产印度尼西亚、马来西亚、泰国、缅甸、日本等沿海岛屿;我国福建、广东、海南岛亦有分布。

　　燕窝又称燕菜、燕根，为雨燕科动物金丝燕用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑的巢窝，产于热带沿海地区，分布在东南亚一带及太平洋各岛屿的悬崖峭壁上，我国海南岛亦有产。金丝燕每年4月间产卵，产卵前必筑新巢，此时其喉部黏液腺非常发达，所筑之巢，纯为黏液凝固而成，色白洁净，称为“白燕”，又名官燕，偶带少数绒羽，质量最佳;这时如被人们采去，金丝燕立即第二次筑巢，这时巢中往往带有较多的灰黑色羽毛，颜色较暗，称为“毛燕”，质量次之;有时亦可见赤褐色的血丝，称为“血燕”。

怎么挑选燕窝

　　燕窝含有蛋白质、精氨酸、组氨酸、赖氨酸等多种氨基酸、氨基己糖以及钙、磷、钾、硫等成分，为高级滋补佳品，性平，味甘，入肺、脾、肾经，具有养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新》载：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。开胃气，已痨痢，益小儿痘疹。”《食物宜忌》中亦载：“(燕窝)壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎。”