红豆蔻
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红豆蔻，果实长圆形，长O.7-1.2cm，直径4-8mm；表面 黄棕色或红棕色，顶端有淡黄色宿萼，基部有呈凹点状的果柄痕；果皮易碎。种子6粒，呈多面形，种皮暗棕色，微有光泽。有 香气，味辛辣。
系高良姜的果实，其辛性热，偏于走里，但无芳香行气之作用，以温中散寒、醒脾燥湿擅长。如水泻霍乱，脘腹绞痛，常与藿香、香薷、木瓜等药同用；胃寒冷痛，呕吐清水，宜配伍半夏、生姜等药同用。
在红白豆蔻诸色花中，以红豆蔻花为最美，花芯中央有两瓣相并，形似同心，清人有诗云：“结就同心芯，因标连理枝”，一向被视为爱情的象征，其次是此花在未盛开时显得非常丰满，俗称“含胎花”，因而又被喻为少女的象征。“来时豆蔻初含芯，别后菖蒲又着花”，后来好些咏豆蔻的诗，大多含有这个意思。
【生药材鉴定】
干燥果实椭圆球形，长0.8—1.5厘米，直径0.7—1厘米。一端有一小凹点（果柄痕），另一端冠以残留的淡黄色花被，长可达5毫米。外皮红棕色或枣红色，略皱缩，质薄，手捻之即碎。内含6粒种子，呈扁圆四面形或三角状多面形，黑棕色或红棕色，微有光泽，外附一层白色薄膜，破开内为灰白色。有香气，味辛辣。以颗粒饱满、气味辛辣者为佳。显微鉴定： 果皮横切面：外果皮为2列切向延长的细胞，壁厚；外被角质层。中果皮宽厚，毗邻外果皮的1列为石细胞；外韧型维管束1轮；有的细胞含草酸钙方晶。内果皮为1列薄壁细胞。
种子横切面：假种皮细胞多列。种皮表皮细胞1列，类圆形或长圆形，壁厚；外有角质层。下皮细胞1列，内含红棕色物。油细胞1列，切向延长，内含油滴。色素层细胞4—5列，内含棕色或棕黄色物。内种子皮厚壁细胞棕色或棕黄色，栅状排队列，内壁较厚，非木化，胞腔位于上端，内含硅质块，直径11—32μm。外胚乳细胞充满由微小淀粉粒集结而成的淀粉团，有的尚含细小草酸钙方晶。内胚乳及胚细胞含糊粉粒，后者并含脂肪油滴。 本品以粒大、饱满、不破碎、气味浓者为佳。
【中药红豆蔻的炮制】
①红豆蔻：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。用时捣碎。《圣惠方》：“去皮。”
②炒红豆蔻：取净红豆蔻置锅内，用文火微炒，取出放凉。《纲目》：“宜炒过入药。”
红豆蔻的功效与作用
散寒，燥湿，消食。治脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎膈反胃，疟疾，痢疾。
《本经》：“主下水，排痈肿脓血。”
《别录》：“主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。”
《药性论》：“消热毒痈肿，散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满；捣薄涂痈肿上；主小儿急黄、烂疮，汁令洗之；能令人美食；末与鸡子白调涂热毒痈肿；通气，健脾胃。”
《食疗本草》：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿；散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数；绿者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。”
《蜀本草》：“病酒热，饮汁。”
《食性本草》；“坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。”
《日华子本草》：“赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。”
《纲目》：“辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。”
《本草再新》：“清热和血，利水通经，宽肠理气。”《本经》：“主下水，排痈肿脓血。”
《药性论》：“治冷气腹痛，消瘴雾气毒，去宿食，温腹肠，吐泻，痢疾。”
《本草拾遗》：“治肠虚水泻，心腹绞痛，霍乱，呕吐酸水，解酒毒。”
《纲目》：“治噎膈反胃，虚疟寒胀，燥湿散寒。”
《本经逢原》：“止呕进食，大补命门相火。”
《医林纂要》：“温中散寒，醒脾燥湿。”
《南宁市药物志》：“外用治汗斑。”
《玉楸药解》：红豆蔻，调理脾胃，温燥湿寒，开通瘀塞，宣导瘀浊，亦与草豆蔻无异，而力量稍健，内瘀极重者宜之。上热易为鼻衄、牙疼之家，尽属中下湿寒，胆火不降，当温燥中下，候上热不作而用之。去壳研用。
红豆蔻的的药理作用
种子煎剂对豚鼠离体肠管有兴奋作用。
1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯5、10g/kg腹腔注射，对大鼠结扎幽门引起的胃溃疡有抑制作用。1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯和1-乙酰氧丁香酚乙酸酯有明显的抗Shay氏大鼠胃溃疡作用，分别腹腔注射2-5mg／kg和5-10mg／kg时，抑制率为20-77%和36-100%。
抗真菌和细胞毒性作用。
本品含的Galanal A（1）、Galanal B（2）、Galanolactone（3）、（E）-8（17），12-Labddiene-15，16-dial（4）和（E）-8B（17）-Epoxylabd-12-ene-15，16-dial（5）具有抗真菌和细胞毒性作用。
抗癌活性。
从果实的甲醇提取物中分得多种化合物，又将其中1-乙酰氧基胡椒酚乙酯和1-乙酰氧基丁香酚乙酸酯，给小白鼠腹腔注射l0mg／kg的剂量，连续5天，发现有很强的抗癌活性。后者的毒性比前者低。与其它合成成分比较，1-乙酰氧基对抗癌活性很重要，估计其作用机制与亲核攻击有关。
抗病原微生物作用。
红豆蔻抗菌谱广，对真菌尤其有效。1’-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯对多种皮肤真菌抑制作用显著，1’-乙酰氧基丁香油酚乙酸酯和1’-羟基胡椒酚乙酸酯亦有弱的抑菌作用。挥发油对革兰阳性菌及皮肤真菌的抗菌活性较强。
祛痰作用。
红豆蔻根茎石油醚提取物有较好的祛痰作用。其挥发性成分直接刺激支气管腺体，促进其分泌；非挥发性成分通过刺激胃粘膜反射性产生祛痰作用。
红豆蔻的附方
治胃寒疼痛（包括慢性胃炎、神经性胃痛）。红豆蔻3g，研末。每服1g，红糖汤送服，每日3次。（《食物中药与便方》）
治胃脘痛。红豆蔻、香附、生姜各9g。每日1剂，水煎，分2次服。（《壮族民间用药选编》）
治胃和十二指肠溃疡。红蔻、连翘、鸡内金各9g，黄连4.5g。水煎服。（《中草药方剂选编》）
治风寒牙痛。红豆蔻为末，随左右以少许搐鼻中，并掺牙取涎，或加麝香。（《卫生家宝》）
治慢性气管炎，咯痰不爽。红豆蔻3g，莱菔子、苏子各6g。水煎，日分2次服。（《食物中药与便方》）
红豆蔻药膳
红豆蔻清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
将红豆蔻和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚。
红豆蔻与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品。
红豆蔻与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。
红豆蔻还可与中药同用，如红豆蔻配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿。
红豆蔻的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆蔻对身体大有裨益。
红豆蔻散
【处方】 红豆蔻1两（去皮），木香半两，当归3分（锉，微炒），桂心半两，高良姜1两（锉），芎?3分，诃黎勒半两（煨，用皮），草豆蔻6枚（去皮），附子1两（炮裂，去皮脐），陈橘皮1两（汤浸，去白瓤，焙），白术半两，神曲3分（微炒令黄）。
【制法】 上为散。
【功能主治】 脾脏冷气，攻心腹疼痛，宿食不消，及腹胁胀闷，不思饮食。
【用法用量】 每服3钱，以水1中盏，加大枣3枚，同煎至6分，去滓，不拘时候，稍热服。
【摘录】 《圣惠》卷五
