糯米和大米哪些会让你血糖升高
糯米和大米都属于谷类食物。那么,糯米和大米哪个对血糖的影响更大呢?答案是糯米。要想知道为什么,我们就来比较一下。在营养成分上,每100克大米含有77.9克碳水化合物,每100克糯米含有78.3克碳水化合物,碳水化合物(即淀粉)含量相当。
在血糖生成指数上,大米的血糖生成指数为83.2,糯米的血糖生成指数为87.0,两者均属于高升糖指数食物。为什么100克大米和糯米的碳水化合物含量差不多,而糯米的血糖生成指数却要大一些呢?
糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”
这是因为大米中的淀粉主要是直链淀粉,较易溶于水,黏性差,容易出现“老化”现象,形成难消化的抗性淀粉。而糯米中的淀粉几乎都是支链淀粉,容易“糊化”,消化率较高,因此糯米的血糖生成指数较大米高。换句话说,同等质量、成熟度相同的糯米较大米更易吸收。
热点排行
- 人到中年性福最重要 中老年性保健秘诀 性能力是可以提高的,下面是一套中老年性保健秘籍,主要根据中老年男性功能 … [详情]
- 吃枣的好处?吃枣要牢记6大宜5大忌 冬天很多女性都气血俩虚,需要进补,而红枣便是最好的进补食材。可是吃枣也 … [详情]
- 从手像看健康 老中医教你自测全身健康 手相如何看你的身体健康?相由身生,相随身变每个人的内心都会彰显于外。身 … [详情]
- 女人床上功夫好不好 看这六大表现就可知道 在性生活中,高质量的性生活是与男女之间默契的配合密切相关的,而女性朋友 … [详情]
- 裸睡适合老年人吗 裸睡的好处 睡衣不宜过厚,即使是冬天,也应以轻薄柔软为佳。过厚的睡衣穿着不舒适,且 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 肾亏的原因 男人肾亏的调理方法 肾亏在我们的生活中十分常见,不管是男性还是女性,其都会因为各种因素而出 … [详情]
- 猪肝汤的做法?明目润肤猪肝汤 现在生活中很多人都比较忙碌,经常的熬夜加班,导致皮肤干枯,头晕眼花。而 … [详情]
- 脸上有脂肪粒怎么办 如何去除脂肪粒 脸上有脂肪粒怎么办呢?如何去除脂肪粒呢?和小编一起来看看吧! … [详情]
- 莜面的营养价值 莜面怎么吃更健康 莜面独特的口感和丰富的营养,充分体现出了民间菜肴的保健养生价值,也给繁 … [详情]
- 羊蝎子的营养价值与食用方法 今天中药360为大家收集了有关羊蝎子方面的内容,让你对它有个深刻的了解。 … [详情]