杏仁的功效与作用

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4、杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5、杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！

苦杏仁吃法：

杏仁菠菜

材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋。

做法：

1、杏仁泡软，沸水中煮透，捞出备用。

2、菠菜择洗干净，切成一寸长的段，沸水中焯出，挤去水分。

3、杏仁、菠菜段放入小盆内，加适量盐、白醋、香油，少许味精，拌匀即可。