金桔酱：

1、先将金桔洗干净，剥掉外皮，果肉去籽留用。

2、果皮则放入开水中烫2-3分钟，捞出备用。

3、然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁。

4、倒入锅中，再加入盐，砂糖，麦芽糖一起熬制（小火）15分钟左右即可。

金桔的功效与作用

金桔的营养价值分析，金桔这种果实美观且营养丰富，果实中含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。