胆石症疾病高发，发病原因往往与大家的日常饮食有关。因此专家提醒，在患上胆石症之后，大家需要在饮食上多加注意，那胆石症不能吃什么呢？在患有胆石症的时候我们吃什么好？也有一些患者不知道自己为什么得了胆石症，一直比较疑问，胆石症是怎么形成的？下面一一为大家进行解答。

　　胆石症不能吃什么

　　1、过冷过热的食物

　　过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。

　　2、螃蟹

　　螃蟹中含胆固醇量很高，胆囊炎患者如果食用螃蟹，使体内摄入过多的胆固醇，这样，可促使胆石症的发生。另外，胆石症病人同样不宜吃螃蟹。

　　3、糖

　　因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆石症形成。

　　4、产气食物

　　胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等，其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。

　　5、辛辣刺激性食物

　　辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。

　　6、酸性食物

　　在患有胆石症之后不要吃酸性的食物，像是醋，柠檬等等都会刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

　　7、花生

　　花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。

　　8、高胆固醇食物

　　胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。胆石症的主要成分90%～99%系胆固醇构成，所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等，其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。

　　9、含脂肪类食物

　　一般会患有胆道疾病都是在饱食之后或是清晨这段时间，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，患有胆囊炎的患者因为胆囊炎症和结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。

　　胆石症是怎么形成的

　　1、胆汁的理化改变：

　　长期高蛋白、高脂肪、高热量膳食，使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和，或者某些肠道疾病，由于丧失胆盐，也使胆固醇处于相对过饱和状态。

　　2、胆汁淤滞：

　　如胆囊、胆管形态的异常，导致胆汁排泄不畅。

　　3、生活习惯：

　　爱静不爱动、不能按时进餐或不吃早餐、盲目节食减肥或喜嗜甜食。

　　4、胆道感染：

　　胆囊壁发炎，其收缩功能减退。

　　如果患上了胆石症，大家需要在饮食上多加注意，那胆石症患者不宜吃什么呢？上文已经为大家介绍了胆石症是怎么形成的，胆石症不能吃什么和胆石症能吃什么，希望能给大家带去帮助。患有胆石症的朋友在饮食方面一定要特别的注意，平时少吃油腻的食物，多吃一些水果蔬菜，控制好脂肪的摄入。