3、酸奶

　　酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于肠胃道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泄的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗生素类药物所引起的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因此有防癌作用，酸奶有轻度腹泄作用，可防止老年人便秘。

　　4、大麦及大麦芽

　　含有维他命A、脂肪、E和淀粉酶、转化糖酶、葡萄糖、尿囊素、矿物质、麦芽糖、B、蛋白质分解酶等。大麦中的尿囊素可增进肠胃道溃疡的愈合。

　　5、西红柿

　　含非常多的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维他命的利用率。西红柿中还含有一种特殊成份——番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。