盘点大白菜的四大养生功效
来源:互联网 时间:2016-11-12 11:58 编辑:admin 手机版访问
导读:白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。在我国,白菜的栽种面积和消费量居各蔬菜首位,...
食用大白菜要注意什么?
1大白菜性寒,胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢疾者不可多食。
2不要食用隔夜的熟白菜,因为隔夜的熟白菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐在体内会转化成一种叫亚硝胺的致癌物质。
3烹调大白菜时不宜用水焯透,以免大量的维生素和微量元素损失。
4腐烂的大白菜含有亚硝酸盐等毒素,食用后可使人严重缺氧甚至危害生命,所以在烹饪之前一定要注意大白菜是否腐烂。
如何挑选大白菜?
看外表:菜叶新鲜、嫩绿、菜帮洁白,包裹紧密结实无虫害的为优质大白菜。
看黑点:挑选时可看看里面的几片叶子是否有黑点,如果有,则不宜购买。
整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。
大白菜如何保存?
保存时应保留白菜外面的部分残叶,这些残叶可以自然风干,是保护白菜水分的一层“保护膜”。
冬天时可以用无毒塑料袋保存,如果温度是在0℃以上,可在白菜叶上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。
大白菜营养好吃又易保存,深受老百姓喜爱。秋冬,蔬菜品种慢慢减少的时候,大白菜正好应了急。大白菜的吃法也很多,有凉拌白菜、白菜饺子、白菜丸子等。
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