鸭肉与哪些食物搭配更营养呢？

1）鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

2）鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

3）鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

4）鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

5）鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

6）鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。

那么，如何正确挑选鸭肉呢？

①宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。

②眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，眼睛还呈全开或半开状说明是新鲜的。如放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去，如果是病死的，眼睛很浑浊。

③鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性。

④鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。

⑤鸭屁股：新鲜的看起来很干净，而如果是病死屁股则有点绿色。

⑥合格证：查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

⑦闻味道：可以离近鸡鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。