苦荞麦内的硒元素含量非常高，对于人体有非常活跃的保健功能，可以把它直接当中食品来吃，能够保健身体。苦荞麦的味道虽然有点苦，但是，苦荞麦的功效非常大，尤其是熟苦荞麦。熟苦荞可以安神、养气、美容，是天然的保健品。

　　熟苦荞麦的功效与作用

　　1、可以降血糖

　　熟苦荞麦的功效是可以降低血糖的含量，能够对糖耐量有改善作用，还对醛糖还原酶有抑制作用，糖尿病患者可以吃熟苦荞麦来辅助治疗，以控制血糖的含量。同时，熟苦荞麦中含有的风范的槲皮素可以有效控制甘油三酯和胆固醇的含量，对于动脉粥样硬化有预防作用。

　　2、可以扩张血管

　　熟苦荞麦中含有一种叫做芦丁的物质，对血管有刺激作用，可以促进血管的扩张，而其中的槲皮素和桑色素能够让血管的平滑肌的收缩和舒张功能更加强。经常吃熟苦荞麦，对血管有保健作用，可以有效预防各种血管类疾病。

　　3、可以杀菌消炎

　　熟苦荞麦找那个含有的槲皮素和桑色素不仅可以增强血管的收缩功能，还能够对抗病毒，有杀菌消炎的功效。有口腔溃疡、肠胃溃疡的患者，可以多吃熟苦荞麦，不仅能够降火，还能够杀菌消炎，是非常好的抗菌食物。

　　4、可以预防癌症

　　熟苦荞麦中的生物类黄酮真的是个好东西，因为其中的黄酮类化合物对人体的功效非常多，不仅能够保护血管、杀菌消炎，还有预防癌症、对抗癌症的作用。这类物质对癌细胞的生长有抑制作用，其制成的药物是防癌、抗癌的良药。