金枣烧排骨能消食开脾 如何制作更好吃
说起金枣烧排骨这道菜肴,就不得不提到其所具有的功效和作用,在生活中,人们常吃金枣烧排骨这道美食,是能够起到消食开脾和生津止渴等的作用的,因此,下面为大家所介绍的有关金枣烧排骨的做法,就需要大家去积极了解。
金枣烧排骨是由金枣、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
食材:猪肉排骨500克,大枣200克,姜片、白糖、料酒各5克,酱油25克,精盐1克,色拉油、味精、麻油、高汤、水淀粉各适量。
制作方法:
(1)排骨剁成均匀块状,入沸水中焯一下,捞出。大枣洗净,泡软去核。
(2)锅置火上,倒入色拉油,烧热后下入姜片爆香,再放入排骨块煸炒,待煸出香味后,加酱油,料酒,白糖,精盐,再加适量高汤,用小火煨至排骨9成熟时,下大枣,焖20分钟,再换大火收汁,加味精,用水淀粉勾薄芡,淋少许麻油拌匀,出锅装盘即可。
菜品特色:金枣烧排骨属于药膳菜谱中的一道,金枣入口即化,清香盈口,排骨外脆里嫩,香滑可口。
金枣烧排骨是属于家常菜的范畴的,而在对金枣烧排骨制作的过程和方法选择上,也是简单易学的,因此,大家在对金枣烧排骨的口味有所认可后,就可以在平时自己按照文中的步骤来对该款菜肴进行制作。
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