黑豆的营养价值

1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

专家观点

黑豆虽然有很丰富的营养价值，但是在食用黑豆的时候也有相关注意的事项，例如小孩是不适宜多吃的，如果黑豆炒熟食用，会很容易上火。建议大家，尽量选择真正能发挥黑豆营养价值的吃法，才能吸收到黑豆的营养。